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2020/01/09【Special Interview】 『#10 食べることは、呼吸すること。』を掲載しました
【Special Interview】 『#10 食べることは、呼吸すること。』を掲載しました

Special interviewでは、
呼吸を意識する、独自の料理法で数々のレシピを考案されている、 料理人、深澤大輝さんにお話を伺いました。

人と食材の境界線が消えていくような、食材との向き合い方や調理法。 家庭料理にもすぐにとりいれられる呼吸料理とは?  ぜひ、ごゆっくりお楽しみください!

紹介ページはこちらから。


『中国では、外科手術で体を触って治すお医者さんが下医、 薬で治すお医者さんを中医、食で未病のうちに治すのが一番位が高く上医と呼びます。 その話を大学の時に聞いて、自分は身体を治す料理人になりたいなあと思って』

- 深澤大輝 - 『SPECIAL INTERVIEW 10 食べることは、呼吸すること。』より

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