お知らせ
2020/03/16【Interview arcive】 『小泉武夫』を掲載しました

時が経っても、新しさを見つけられるインタビューアーカイブ。どんな分野でも第一線で活躍している人は、自分の生を賭けて未開拓なフィールドを切り拓いていると思います。本質を通して探究された世界にある、共通のクオリティを感じてみてください。
 

生きてゆくのに絶対不可欠な要素「食べ物」。 それは、自然という大きな枠組みの中で働く「しくみ」の一環でもある。 ミクロの世界で繰り広げられる不思議なしくみが、「発酵」という現象。 発酵のプロセスによって、食べ物は腐らなくなり、栄養価が高まり、おいしくなる。 人間を助け、共生してきた発酵微生物の世界は、まさにスピリチュアル・ワールドだ。 今回は「発酵と言えばこの人!」、農学博士、小泉武夫氏にお話をうかがった。
 

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ぜひ、ごゆっくりお楽しみ下さい。

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