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スローフードな宿

門上武司
木楽舎/1600円+税

人が食事を楽しむ場合、「体で食べる」喜びと「頭で食べる」喜びの二種類がある。本来、スローフードというのは、流行とは無関係の「体で食べる」食事だったはず。しかし、「どんな素材を使って、誰がどのようにこの料理を作ったか」という物語は、肉体を使う絶対量が少ない現代人にとって、「おいしい」情報である。日本人の食への関心は、さらに高度な「頭で食べる」楽しみ方として、スローフードへ行き着いた。本書は、日本各地のスローフードな宿のガイドブックだ。流行に踊らされず、地元の食材を使い、きちんと仕事をしつづけてきた日本の宿たち。料金も安く、何より食べ物が、間違いなく本当においしそうだ。ただ、このような情報の流通と、本質的な価値との交差は、かなり微妙なバランスの上にあるという気もする。

単行本
判型:A5判
タテ210mm × ヨコ148mm
192頁
2004年3月1日
ISBN:9784907818395
金額:
¥1,728 (税込)
数量:
かごに入れる

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