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屠場文化

語られなかった世界
桜井厚,岸衛(編)
創土社/2400円+税

そこにありながら見ることを避けてきた「屠場(とじょう)」。そのローカルな文化の全体像と、差別と偏見に満ちた現実。牛が食卓にのぼるまでの食肉文化を支える人びとのリアルで濃厚な語りから描きだす、そのリアル。

単行本
判型:A5判
タテ212mm × ヨコ152mm
256頁
2001年6月1日
ISBN:9784789301046
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