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ぬか床づくり

母から子へ伝えたいスローフード
下田敏子
一般社団法人 家の光協会/1200円+税

日本の伝統的な発酵食「ぬか漬け」は、生野菜よりも4ー10倍も栄養価が高く、乳酸菌や酵母菌などの善玉菌や酵素が豊富に含まれている。我が子のように愛情をそそぎ、過保護にならないようじっと見守り、育てられた”ぬか床”はまさに生きもの。作り方から毎日の手入れ、野菜の下処理まで、ぬか床の育て方を一から伝授する。

単行本
判型:A5判
タテ208mm × ヨコ146mm
79頁
2008年4月1日
ISBN:9784259562076
金額:
¥1,296 (税込)
数量:
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