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失われてゆく、我々の内なる細菌

マーティン・J・ブレイザー
みすず書房/3200円+税

腸内フローラなどで注目を集める、人と持ちつ持たれつな関係を形成する、膨大な細菌の集まり、マイクロバイオームについての理解を深めてくれる一冊です。人と細菌の関係は身体内だけにとどまらず、食品加工の中にも長く続いています。

ISBN:9784622079101
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