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ドイツ修道院のハーブ料理

中世の聖女、ヒルデガルトの薬草学をひもとく
野田浩資
誠文堂新光社/1800円+税

ヒルデガルト・フォン・ビンゲンは中世の時代に食による健康という新しい方向性を示した。彼女の考えに基づいた中世ヨーロッパのレシピを、ドイツ料理のシェフとして名高い著者が抜粋し、アレンジ。中世から現代、ヨーロッパからアジア、料理を通して人を思う優しさの繋がりを感じる本。


ISBN:9784416715277
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