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日本発酵紀行

小倉ヒラク
D&DEPARTMENT PROJECT/1800円+税

日本各地に古くから息づく発酵食品は、驚くほど多種多様だ。発酵デザイナーである著者が、47都道府県の発酵文化を訪ねて書き上げた旅行記の本書。発酵の魅力を伝えるだけでなく、その土地土地の文化や風土、その場の空気感まで感じられ、それぞれの土地や人々に尊敬と愛着を感じさせてくれる。

単行本(ソフトカバー)
判型:規格外判
タテ197mm × ヨコ150mm
217頁
2019年6月10日
ISBN:9784903097633
金額:
¥1,980 (税込)
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