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ぬか床づくり

1,320(税込)

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母から子へ伝えたいスローフード
下田敏子
家の光協会/1200円+税

日本の伝統的な発酵食「ぬか漬け」は、生野菜よりも4~10倍も栄養価が高く、乳酸菌や酵母菌などの善玉菌や酵素が豊富に含まれている。我が子のように愛情をそそぎ、過保護にならないようじっと見守り、育てられた“ぬか床”はまさに生きもの。作り方から毎日の手入れ、野菜の下処理まで、ぬか床の育て方をイチから伝授する。

単行本(ソフトカバー)
判型:A5判
タテ208mm × ヨコ146mm
79頁
2008年4月1日
ISBN:9784259562076