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  • 寺田本家 発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ

寺田本家 発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ

1,650(税込)

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寺田聡美
家の光協会
創業350年の自然酒蔵元「寺田本家」が営む「カフェうふふ」では、衣食住にまつわる発酵文化を研究、発信している。この料理本では、お酒造りの副産物である酒粕や原料である米麹をつかった和食、洋食、エスニックの発酵ごはんやスイーツまで、砂糖、乳製品、卵不使用のカフェの人気メニューレシピ65品を大公開。食品の保存・貯蔵の技であるとともに、うま味や栄養価をさらに育ててくれる発酵の知恵を、毎日の生活に取り入れてみよう。

単行本(ソフトカバー)
判型:B5判(182×257)
96頁
2019年12月20日
ISBN:9784259566364