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  • 美味礼賛(上)

美味礼賛(上)

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ブリア-サヴァラン
岩波書店
本書の著者ブリア・サヴァランという人は世にも名だたる食通だったが、これが又、ただの美食家とはわけが違う。あらゆる学問芸術に通ぜざるなく、その上、詩も作曲も、時には粋な小唄の一つも歌おうという。こういう人物が学殖蘊蓄を傾けて語る“料理の芸術”と言えば、この名著の内容をほぼ御想像いただけるだろう。(出版社より)

文庫
285頁
1967年8月16日
ISBN:9784003252413