岩波書店
原題『味覚の生理学』でわかるように、この書は単なる料理術や料理法の本でもなければ通人のひとりよがりのうまいもの論でもなく、食こそ精神生活の根源であることを実証的に説いて、食味の楽しみを罪とする禁欲主義から人々を解き放った人間哲学の書である。とはいえこの下巻にも思わず唾を飲む料理の数々がたっぷりと……。(出版社より)
文庫
280頁
1967年9月16日
ISBN:9784003252420
岩波書店
原題『味覚の生理学』でわかるように、この書は単なる料理術や料理法の本でもなければ通人のひとりよがりのうまいもの論でもなく、食こそ精神生活の根源であることを実証的に説いて、食味の楽しみを罪とする禁欲主義から人々を解き放った人間哲学の書である。とはいえこの下巻にも思わず唾を飲む料理の数々がたっぷりと……。(出版社より)
文庫
280頁
1967年9月16日
ISBN:9784003252420