おいしいダイバーシティ

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美食ニッポンを開国せよ

横山真也
ころから
豊かに見える日本の食。しかしヴィーガンやムスリムの友人を海外から迎えた途端、彼らが口にできる食べ物があまり無いのもまた事実だ。郷に入れば郷に従えでは済まされない多様な食のタイバーシティの現実。そこから見える日本の社会構造の問題、そしてこれからの日本に求められる変化を考察する。

単行本(ソフトカバー)
判型:46判(127×188)
184頁
2021年1月20日
ISBN:9784907239442