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果物、スパイス、お酒 大人のアレンジ和菓子
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和菓子 万くみ
グラフィック社
和菓子と言えば、季節を捉えた美しい意匠や伝統行事との結びつきを想起させる一方、いざ作るとなると難しそうな印象もある。著者は餡や餅粉といった和菓子の基本素材をベースに、洋酒やハーブ、スパイスやトロピカルフルーツなど、絵具を駆使するように斬新で粋な組み合わせを提案。基本の和菓子の作り方が紹介されているので、自分好みのアレンジを試してみたくなる。
単行本(ソフトカバー)
判型:B5判(182×257)
111頁
2021年7月25日
ISBN:9784766134698