味を引き立てる塩、風味を高め触感をよくする油、バランスを取り、爽やかさを出す酸、食感を最終的に決定づける熱。楽しいイラストと共に、4つの要素と料理の「なぜ」を知り、しっかり味見をする。そして自力で自転車を漕ぐように、世界中の料理に挑戦し、自分の料理を作り出そう。
大型本
判型:B5変判
480頁
2021年9月14日
ISBN:9784418213139
味を引き立てる塩、風味を高め触感をよくする油、バランスを取り、爽やかさを出す酸、食感を最終的に決定づける熱。楽しいイラストと共に、4つの要素と料理の「なぜ」を知り、しっかり味見をする。そして自力で自転車を漕ぐように、世界中の料理に挑戦し、自分の料理を作り出そう。
大型本
判型:B5変判
480頁
2021年9月14日
ISBN:9784418213139