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  • スパイスの科学大図鑑

スパイスの科学大図鑑

4,950(税込)

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香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明
スチュアート・ファリモンド 著、辻静雄料理研究所 監修

(株)誠文堂新光社
レシピどおりに購入し、一度使ったらあとは戸棚にしまったまま、気づけば賞味期限がとっくに過ぎている…そんなことになりがちなスパイスを、科学に基づいたルールに則ってわかりやすく解きほぐす。ビジュアルも楽しく美しい、ボリュームある一冊。


大型本
判型:縦260mm 横220mm
224頁
2021年3月15日
ISBN:9784416521083