アリス・ウォータース
海士の風
オーガニックの母が辿り着いた未来のかたち
半世紀前―カルフォルニア州バークレーの小さなレストランから「おいしい革命」は始まった。全米に地産地消を広げ、世界中の料理人と教育者に影響を与えた著者の集大成
‐‐‐ ”オーガニックの母”アリス・ウォータースが、生涯のテーマであるスローフードの世界観についてファストフードの世界観と比較しながら初めて語る。私たちは食べることを通じてその世界を生きている。「何を大切にし、どんな世界をつくりたいのか」
1970年代から人と食と地球に人生を捧げた著者が問いかける。読み終えたとき、目の前の食事から、忘れかけていた大切なものが見えてくる。美しさ、働く喜び、シンプルであること……私たちのこころとからだを解きほぐす滋味あふれる言葉たち。ほんの少し足をとめて、世界の豊かさを感じてみませんか。 ―出版社紹介より
単行本
判型:四六判
232頁
2022年10月29日
ISBN:9784909934024