大塚亮、高上実
三空出版
医師と人気管理栄養士がつくった「誰でも美味しくできる」栄養満点レシピBOOKが誕生！いつもの和食レシピを少し工夫するだけで栄養を満たしながらもカロリーと塩分は少なめの美味しい料理が完成します。 2型糖尿病や認知症、ガン、高血圧、肥満が気になる方にもおすすめ◎
数多い食事法の中でも、「地中海食」は有名医学論文で高く評価されているもののひとつ。地中海食とは、オリーブオイルや野菜、ナッツ、フルーツ、豆類が多く使われている食事のことで、2型糖尿病や認知症の予防といった多岐にわたる健康効果が報告されています。そんな医学的エビデンスが多数報告されている地中海食を、現代の日本人の食事になじみやすくアレンジしました。さらに「科学的に人が美味しく感じる」調理科学をもとに考案されたレシピだから、美味しさもお約束します。 ―出版社紹介より
単行本(ソフトカバー)
判型:B5判(182×257)
111頁
2019年5月10日
ISBN:9784944063680