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  • 醤油・味噌・酢はすごい

醤油・味噌・酢はすごい

880(税込)

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小泉武夫
中央公論新社/800円+税

日本の三大発酵調味料と言われる醤油、味噌、酢。その歴史や製法など、それぞれの章に分けて述べる本書。奈良時代の食卓にも並び、今日まで長い年月を途絶えずに受け継がれてきた、その3つの調味料の魅力を知ることは、日本の食文化の原点を知ることにつながるだろう。

ISBN:9784121024084