辰巳芳子
文化出版局
春夏秋冬、旬の食材をふんだんに使用した、いのちがよろこぶスープの数々を紹介する大型本。前作から十数年、スープの力を見守り続けてきた著者は、日本の「お粥、おじや、重湯」をポタージュと捉え、この続編ではお粥のスープ性を提案していることにも注目したい。
ISBN:9784579212910
辰巳芳子
文化出版局
春夏秋冬、旬の食材をふんだんに使用した、いのちがよろこぶスープの数々を紹介する大型本。前作から十数年、スープの力を見守り続けてきた著者は、日本の「お粥、おじや、重湯」をポタージュと捉え、この続編ではお粥のスープ性を提案していることにも注目したい。
ISBN:9784579212910